江浙經典蔥(火靠)鯽魚2隻 300~400g 尋鮮本舖
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內容簡介
江浙經典蔥(火靠)鯽魚2隻 300~400g 尋鮮本舖
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所謂"火靠"就是指長時間燜燒，做出來的魚才能燒得極入味，起油鍋將鯽魚炸至酥透，再另起鍋下油下大量蔥段略微偏炒，大火滾沸之際轉小火慢慢收汁，待湯汁低於2/3時，再轉微火徐徐加入砂糖，一邊調味，並慢慢收汁，醬油也是慢慢批次加入一般需耗時三到四小時。
烹調最高境界是「無味使之入，有味使之出」。火靠功係屬「持續不斷長時間的加熱過程」如何讓火靠過的魚味道入裡、形整不散，且油光亮鮮又不焦化，可就考驗主廚功力了。
酥透的蔥(火靠)鯽魚連魚骨都可輕鬆咀嚼，鮮鹹純香的口味；入口即化的口感；濃郁可口的香氣，被無數的食客讚美和青睞。
簡單2步驟，解凍覆熱即可輕鬆上桌。
1.保留包裝不要拆開，將商品取出放入常溫的水中解凍 (夏天約半小時冬天約1小時) 可善用寄送的保麗龍箱喔
2.放入煮滾的水中用中火煮10~15分鐘可依個人喜好加上其他配料或青菜喔
江浙經典蔥(火靠)鯽魚2隻 300~400g 尋鮮本舖
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